ヴィーガンとは「完全菜食主義」のことで、動物由来の食品を食べないだけでなく、衣類や日用品にも動物由来の製品を使わないライフスタイルのことを言います。

野菜や果物を使った体に優しい食事を摂り、自然環境を守りつつ動物の命を尊重するヴィーガンの人々はハワイでも増え、ヴィーガン食を取り入れるお店が多くなってきています。

この記事では、ハワイでヴィーガン食を美味しく味わえるレストランを紹介します。

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ハワイで広がるヴィーガン食

世界中からの移民も多く、さまざまな料理が食べられるハワイでも、ヴィーガンのためのお店は増えつつあります。

ではそもそも、ヴィーガンとベジタリアンの違いはなんでしょうか？

菜食主義者のことをベジタリアンといい、その中に含まれる種類のひとつがヴィーガンです。

また、ベジタリアンの中にはヴィーガンの他にも、ラクト・ベジタリアンやペスコ・ベジタリアンなど複数の種類が存在しています。

ベジタリアンの中でも最も厳格なライフスタイルと言われるヴィーガンは世界中に存在しますが、ハワイでも広がりが大きくなってきました。

そのため、現在ハワイではヴィーガン食を取り入れる飲食店が増えています。

ヴィーガンの目的

ヴィーガンは動物性のものは食品も日用品も利用しないため、多くの制限があります。

それでも支持し、取り入れる人がいる理由は、以下のような目的があるからです。

健康状態の改善や病気予防のため

植物中心の食生活は、2型糖尿病や悪性腫瘍などの疾患の予防・治療に有効であると考えられている他、肉類を食べないことでアルツハイマー病や心疾患による死亡のリスクを減らせるとも言われています。

自分の健康状態を改善したいと願う人や長寿になりたいと願う人が、ヴィーガンを選択する場合があります。

畜産業による環境への悪影響を減らすため

動物性の食品生産のためには、より多くの資源が必要です。また、畜産業は温室効果ガスの原因にもなりやすいという発表もあります。

畜産業用の土地確保のための森林伐採で自然が減少するだけでなく、そこで暮らしていた野生動物が絶滅に追いやられたりします。

また、飼料用の穀物ではなく人間の食事用の穀物を育てれば、世界中の飢餓を大きく減少できるとも言われています。

自然環境を保護し、現在の地球の状態をよくするため、ヴィーガンを選ぶ方がいます。

動物愛護の観点から動物たちの自由と命を守るため

人に食べられるために生まれてすぐから自由がなく、　食品や革製品などに変えられていく動物は、無数に存在しています。

その数を減らすためにヴィーガンになる人もいます。

倫理的な理由からヴィーガンになった人々は、食べるものだけでなく、動物性製品をも避けています。

ハワイアンの健康問題改善策としても注目されている

ハワイに欧米文化が入ってきてから、ハワイアンの健康に深刻な問題が発生するようになりました。

たとえば、ジャンクフードを食べることによる肥満や高血圧、高コレステロール、糖尿病などの発生です。

食生活が欧米化されるに従い数々の健康問題が浮上することは、日本でも同じことが起きていますよね。

そのため、ハワイではヴィーガン食に近い古代のハワイアンフードを食べるようにしようという動きがでてきました。

ハワイアンの主食はタロイモであり、食物繊維が豊富でした。

なんと、芋類を主食にしていたころの食事の78％が食物繊維だったのに対し、典型的なアメリカンフードでは食物繊維が45％しかなかったそうです。

食生活を以前に戻すことで食物繊維が多くなり、塩分が控え目になり、グルテンフリーにもなれます。

その結果、数々の健康問題が緩和できるという説があり、ハワイで推奨されています。

参考：HILLS LIFE DAILY「THE PROFIT OF “TRADITIONAL HAWAIIAN DIET”」

 

人気のオールヴィーガンレストラン＆カフェ

ハワイで人気の、オールヴィーガンレストランとカフェを紹介しましょう。

オールヴィーガンとは、提供している食事すべてがヴィーガン食であるという意味です。

Peace Cafe（ピースカフェ）

ピースカフェは日本人のご夫妻が経営している完全ヴィーガンのカフェです。

「美味しい！楽しい！ヘルシー！」をコンセプトにしており、調味料までこだわったヴィーガンメニューを提供しています。

サンドイッチやロコモコ、カツなどもすべて手作りのヴィーガンメニュー。スムージーやデザートも味わえます。

 

Raised by the Waves（レイズド・バイ・ザ・ウェーブズ）

レイズド・バイ・ザ・ウェーブズはオアフ島ノースショアのカフク・シュガーミルにあるヴィーガンカフェです。

植物由来の素材を使った料理やドリンクを提供しており、グルテンフリーのトーストやベーグルも楽しめます。

Leahi Health（レアヒ・ヘルス）

レアヒ・ヒルスはジュース＆スムージーのお店です。

ハワイ産の新鮮なフルーツや野菜で作る生ジュースが人気ですが、ヴィーガンフードも充実しています。

追加料金でさまざまなトッピングが可能なボウルやタコスなどは、多くのファンを獲得しています。

 

ヴィーガン食も選べるレストラン＆カフェ

一般的な食事と共にベジタリアン・ヴィーガン食も提供しているレストラン＆カフェを2店舗紹介します。

Ganesh Dosa（ガネーシャ・ドーサ）

インド料理店のガネーシャ・ドーサはヴィーガン食もオプション提供しています。ドーサとは、南インドのクレープ料理のこと。

ポテトマサラ、トマト、ホウレン草、アボカドが入った「スプリーム」が人気のクレープです。

 

Island Vintage Wine Bar（アイランド・ヴィンテージ・ワイン・バー）

地元のヴィーガンたちから愛されているこちらのお店は、ワインバーでワイン好きにおすすめです。

パンデミックを機にヴィーガン食のバリエーションを増やし、「ヴィーガンポケ」を始めとする人気料理が誕生しました。

 

ハワイで美味しいヴィーガン食を味わってみよう

環境や動物、そして人間の体にも優しいと言われるヴィーガン食は、ハワイでもお店が増えてきており、気軽に食べられるようになっています。

興味がある方は、ぜひ一度本格的なヴィーガン食にトライしてみてくださいね。

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